Gastronomie
Cuisine régionale, producteurs équitables et plaisir avec une vraie origine.
Slow Food : Engagement pour la biodiversité alimentaire et biologique
Rome 1986: En réponse à l'ouverture d'une chaîne de restauration rapide sur la Piazza Navona, des journalistes non loin de la Scala de Spagna installent une longue table et y servent des plats traditionnels et locaux. Cette action spectaculaire a sensibilisé les Italiens à leur patrimoine culinaire et a finalement…
→La Forêt-Noire et la cerise – un duo pour tous les sens
Un fruit pour les gourmets : la cerise de la Forêt-Noire – La reine de la pâtisserie allemande : la Schwarzwälder Kirschtorte – Entre vergers dispersés et forêts verdoyantes – Randonnée et délices – Gâteaux, eaux-de-vie, fruits et confitures
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→Le Broeding – La Slow Food au plus haut niveau
Institution gastronomique à Munich depuis plus de trois décennies – particularité : un menu qui change chaque jour – orientation claire vers la régionalité et la saisonnalité – le créatif chef « Chef Alliance » Manuel Reheis applique les principes Slow Food de manière rigoureuse
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Le Zoigl – un patrimoine culturel savoureux
Unique en son genre : des citoyens brassent leur propre « bière communale » – les droits de brassage existent depuis le XVe siècle – service selon un calendrier établi dans des « Zoiglstuben » des communes du Haut-Palatinat – patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
→L'Algarve en bouche
Un voyage gourmand à travers bassins salants, orangeraies et montagnes sauvages – Olives, amandes, agrumes ou figues – les spécialités régionales invitent à la dégustation
7 min de lecture
→Forêt, eau et feu : Le « Four Hands Meeting » des restaurants Grič et Horváth
Une collaboration culinaire entre les chefs étoilés berlinois et l'équipe de Luka Košir, maître de la cuisine régionale slovène – Grande fête gastronomique au plus haut niveau – Slow Food dans le meilleur sens du terme
7 min de lecture
Slow Food Travel Alpe Adria Carinthie – Vacances sous le signe de l’escargot
Il existe actuellement deux tendances alimentaires qui ne pourraient pas être plus éloignées l'une de l'autre : tandis que certains consommateurs font leurs courses chez des boulangers durables, privilégient le bio et prennent le temps de cuisiner et de savourer, l'autre tendance mise sur le Fast Living avec le Fast…
→Douceur insulaire : l'apiculture à Malte
Alliance entre apiculture traditionnelle et protection des espèces – préservation de l'habitat de nombreuses espèces d'abeilles sauvages grâce à une apiculture durable – les visiteurs et touristes découvrent lors de visites guidées et d'ateliers tout ce qu'il faut savoir sur l'élevage des abeilles
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→Fascinant et spectaculaire : Les publications spéciales MONDBERGE
Cahiers sur des régions touristiques individuelles - Dans le style habituel et avec la qualité caractéristique du magazine MONDBERGE – expériences nature, gastronomie régionale, établissements hôteliers éco-responsables et plus encore Le titre « Découvrir la nature durablement » n'est pas seulement celui de notre portail www.natourerfahren.de, mais aussi celui du…
3 min de lecture