Magazin für Natur · Nachhaltigkeit · Genuss

Touremo

Bavona - im steinigen „Tal der Resilienz“

Bavona - im steinigen „Tal der Resilienz“

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Komovi Naturpark – Europas stille Bergwildnis

Komovi Naturpark – Europas stille Bergwildnis

Im zentralen Bergland Montenegros – Rückkehr zu innerer Ruhe – Natur und Kultur in inniger Verschränkung – sanfter Tourismus auf mystischen Pfaden – von Gipfeln, Berggeistern, Seen und Bären

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Artenportrait: Die Mücken-Händelwurz

Artenportrait: Die Mücken-Händelwurz

Die Mücken-Händelwurz (Gymnadenia conopsea) wurde von den Vorständen der Arbeitskreise Heimischer Orchideen (AHO) zur „Orchidee des Jahres 2024“ gekürt. Die ausdauernde krautige Pflanze, wird die bis zu 80 Zentimeter hoch. Ihren Doppel-Namen hat die Pflanze wegen der mückenartig aussehenden Blüten und der handförmig geteilten Wurzelknollen erhalten. Neben Mückenhändelwurz existieren noch…

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Wildnisgebiet Dürrenstein-Lassingtal – Der letzte Urwald der Alpen

Wildnisgebiet Dürrenstein-Lassingtal – Der letzte Urwald der Alpen

Im letzten Urwald Mitteleuropas – Österreichs erstes UNESCO Weltnaturerbe – Auf den Spuren des Luchses – Wandern, Staunen und Natur bewahren

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Stromern im Naturparadies – Bosnien-Herzegowina

Stromern im Naturparadies – Bosnien-Herzegowina

Wo Flüsse noch mäandern dürfen – Bergtouren auf einsamen Pfaden – Nationalparke - Wilde Pferde, engagierte Artenschützer und ominöse Steinkugeln

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SCHENNA e.motion – wenn Alpenluft unter Strom steht

SCHENNA e.motion – wenn Alpenluft unter Strom steht

Eine Ausfahrt mit Aussicht - Apfelduft und Gaumenfreuden in Südtirol – gemeinsame Erlebnisse - und ein Auto, das Zukunft kann

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E-Trip ins Waldviertel

E-Trip ins Waldviertel

Entspannt unterwegs mit dem Hyundai Kona Elektro – Hotspot der Biodiversität in der Landwirtschaft und im Gartenbau – Auf Entdeckungstour zu alten Kulturpflanzensorten im Arche Noah Schaugarten

10 Min. Lesezeit
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Reisetipp: E-Biken in San Sebastián

Reisetipp: E-Biken in San Sebastián

Als die Regentin Maria Cristina Ende des 19. Jahrhunderts die Hauptstadt von Donostia auswählte, um hier die Sommersaison zu verbringen und die Gesundheit ihres Sohnes, König Alfons XIII., zu pflegen, konnte sie nicht ahnen, welche magnetische Anziehungskraft diese Stadt daraufhin auf den Rest Spaniens und darüber hinaus ausüben würde. Seitdem…

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Glentleiten

Besuchenswert: Das Freilichtmuseum Glentleiten des Bezirks Oberbayern

Anschauliche Vermittlung der historischen Kultur und des bäuerlichen Alltags in den ländlichen Regionen Oberbayerns – Demonstration traditionellen Handwerks – umfangreiches, attraktives Veranstaltungsprogramm - Arche für alte Kulturpflanzensorten und seltene Nutztierrassen

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Nachhaltig reisen auf der Welterbe-Strecke
Rhätische Bahn

Nachhaltig reisen auf der Welterbe-Strecke Rhätische Bahn

Elektrische Hochgebirgsbahn durch das alpine Herz der Schweiz Brücken, Tunnels, Viadukte: eine ingenieur-technische Meisterleistung – Betrieben mit Wasserkraft aus Graubünden

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Nachhaltige Genussorte

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Gastbetriebe und Destinationen
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Weltunikat: Rogner Bad Blumau

Weltunikat: Rogner Bad Blumau

Thermalwasser statt Erdöl – zwei Genies schaffen Einzigartiges – organisches Bauen interagiert mit Natur – Wellness und Nachhaltigkeit at its best – beliebtestes Thermalbad Österreichs

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Príncipe Collection: Nachhaltiges Urlaubserlebnis im vergessenen Paradies

Príncipe Collection: Nachhaltiges Urlaubserlebnis im vergessenen Paradies

Urlaubsparadies São Tomé und Príncipe vor der westafrikanischen Küste – Soziales und ökologisches Engagement des Tourismusunternehmens Príncipe Collection – Vier hochwertige Hotels - Artenreiche Flora und Fauna

6 Min. Lesezeit
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Treehotel Schweden – dem Sternenhimmel so nah

Treehotel Schweden – dem Sternenhimmel so nah

Baumhäuser am Polarkreis – Auszeit zwischen Himmel und Erde – Naturerleben hautnah – mit sich eins – Ressourcenschonender Perspektivwechsel

5 Min. Lesezeit
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Sani Resort setzt Maßstäbe für nachhaltigen Urlaub

Sani Resort setzt Maßstäbe für nachhaltigen Urlaub

Rückzugsort am Mittelmeer - Erstes CO2 zertifiziertes Resort Griechenlands – Hotels & Academies – Einführung in die lokalen Ökosysteme – Gastro: Die Olive im Zentrum – Umfassendes Nachhaltigkeits-Programm

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Piero Roncoroni Lemonstudio

Osteria del Centro - zu Gast beim Tessiner Gemüse-Magier

Vegetarisches Top-Restaurant in Comano - Klare Fokussierung des Slow Food Spitzenkochs Piero Roncoroni auf die Zubereitung von Bio-Gemüse höchster Qualität – fünf- oder siebengängige Menüs statt Speisekarte – Auszeichnung von Gault & Millau Schweiz als „Entdeckung des Jahres 2024“

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Der Zoigl – ein süffiges Kulturgut

Der Zoigl – ein süffiges Kulturgut

Einzigartig: Bürger brauen eigenes „Kommunbier“ – Braurechte bestehen bereits seit dem 15. Jahrhundert - Ausschank in vorgegebenem Turnus in „Zoiglstuben“ von Oberpfälzer Gemeinden – immaterielles UNESCO-Kulturgut

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Garda Trentino: Genussregion mit alpinem und mediterranem Charakter

Garda Trentino: Genussregion mit alpinem und mediterranem Charakter

Authentische Gerichte und Rezepturen mit langer Tradition – Erzeuger einzigartiger Produkte bewahren das kulturelle Erbe – Val di Gresta: erster Bio-Bezirk im Trentino – Verwendung alter, regionaltypischer Gemüse- und Rebsorten

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Wald, Wasser und Feuer:  Das „Four Hands Meeting“ der Restaurants Grič und Horváth

Wald, Wasser und Feuer: Das „Four Hands Meeting“ der Restaurants Grič und Horváth

Kulinarisches Miteinander von Berliner Sterneköchen und dem Team von Luka Košir, dem Meister slowenischer Regionalküche - Großes Gourmetfest auf Top-Niveau - Slow Food im besten Sinne

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Die Algarve auf der Zunge

Die Algarve auf der Zunge

Eine Genussreise durch Salzbecken, Orangenhaine und wilde Berge – Ob Oliven, Mandeln, Zitrusfrüchte oder Feigen - regionale Spezialitäten laden zum Verkosten ein

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Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten – Urlaub im Zeichen der Schnecke

Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten – Urlaub im Zeichen der Schnecke

Derzeit gibt es zwei Food-Trends, die nicht weiter voneinander entfernt sein könnten: während die einen Verbraucher bei nachhaltigen Bäckern einkaufen, auf Bio achten und sich Zeit fürs Kochen und den Genuss nehmen, setzt der andere Trend auf Fast Living mit Fast Food. Essen im Gehen, am Schreibtisch, schnell auf die…

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IMG 20181220 140544 Bohnenvielfalt C ARCHE NOAH

Slow Food - Engagement für biologische und kulinarische Vielfalt

Weltweite Bewegung für traditionelle Lebensmittel, gesundes Essen und umweltverträgliche Landwirtschaft - Bewahrung des kulinarischen Erbes der Regionen – in Deutschland in über 80 lokalen Slow-Food-Gruppen, den „Convivien“, organisiert.

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Süße Inselwelt: Imkern auf Malta

Süße Inselwelt: Imkern auf Malta

Verbindung von traditioneller Imkerei und Artenschutz – Schutz des Lebensraums vieler Wildbienenarten durch nachhaltige Imkerei - Besucher und Touristen erfahren bei Führungen und Workshops Wissenswertes über die Bienenhaltung

6 Min. Lesezeit
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Der Schwarzwald und die Kirsche – ein Duo für alle Sinne

Der Schwarzwald und die Kirsche – ein Duo für alle Sinne

Eine Frucht für Genießer: die Schwarzwald-Kirsche - Die Königin der Deutschen Backwaren: die Schwarzwälder Kirschtorte – Zwischen Streuobstwiesen und grünen Wäldern – Wandern und Genießen –Torten, Brände, Obst und Marmeladen

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Sorten und Rassen

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Faszinierend und erhaltenswert: Die Vielfalt alpiner Rinderrassen

Faszinierend und erhaltenswert: Die Vielfalt alpiner Rinderrassen

Alte Zweinutzungsrassen als lebende Kulturgüter - geeignet für Landschaftspflege und Mutterkuhhaltung – geringere Leistung, aber mit besonderen Qualitäten – häufig noch behornte Rinder – Überlebenschancen durch spezifische Vermarktung

10 Min. Lesezeit
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Arche Passagier: das Filder Spitzkraut

Arche Passagier: das Filder Spitzkraut

Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grün- und Palmkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Rosenkohl - die Kohl-Familie ist ausgesprochen vielfältig. Alle diese Sorten stammen ursprünglich vom Wildkohl ab, der in felsigen Landschaften und Gebirgen speziell von Küstenregionen vorkommt und den Menschen schon früh als gesundes, wenngleich recht bitteres, Gemüse diente. In einigen Ursprungsgebieten,…

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Das Alpine Steinschaf – genügsam und zutraulich

Das Alpine Steinschaf – genügsam und zutraulich

Ursprüngliche Rasse bayerischer und österreichischer Gebirgsregionen – durch moderne Hochleistungstiere verdrängt und beinahe ausgestorben – hohe Qualität von Wolle und Fleisch wird zunehmend geschätzt - Aufgrund ihres ruhigen Wesens bestens geeignet für Tiergestützte Arbeit

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PIWI-Sorten als Chance für den Weinbau der Zukunft

PIWI-Sorten als Chance für den Weinbau der Zukunft

Ernteeinbußen durch extreme Witterung – Chance durch Züchtung neuer resistenter Rebsorten - Bio-Weinhändler Delinat als Vorreiter - Problematik schwindender Sortenvielfalt

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Roter mais kolben

Tessin: Hotspot der agrarischen Biodiversität

Im Tessin listet Slow Food mehr als ein Dutzend „Passagiere der Arche des Geschmacks“. Die Stiftung ProSpecieRara schützt die genetische Vielfalt in der Landwirtschaft – darunter seltene autochthone Ziegenrassen auf der Alpe Corte.

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So steht es um den nachhaltigen Kakao-Anbau

So steht es um den nachhaltigen Kakao-Anbau

Mit einem Interview mit Alexander Kuhlmann von der EcoFinia GmbH

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Pilze buchcover

Buch: Pilze - Das verborgene Reich der geheimnisvollen Lebewesen

Standardwerk des Haupt-Verlags über das verborgene Reich der Pilze – Systematik, Lebensweise, Bedeutung als Nahrung, Medizin und Werkstoff – Globaler Blick auf Gefährdungen – Kein Bestimmungsbuch

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Convivium podium

"Das Ernährungssystem braucht ein Miteinander"

Slow Food Deutschland lädt ein zur Podiumsdiskussion am 30.9. in München

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Das KOOS-Hotel, München - Gewinner des GREEN MONARCH Awards 2025 in der Kategorie Hotel

Jetzt abstimmen: Öffentliches Voting für den GREEN MONARCH Award 2026 gestartet

Die Nominierten der vier Kategorien des GREEN MONARCH Awards 2026 stehen fest. Die Shortlist zeigt zukunftsweisende Initiativen für ökologische und soziale Verantwortung in der Hospitality-Branche. Das öffentliche Online-Voting entscheidet über die Preisträger.

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Genussfahrt Andri Flury

Literatur trifft Genuss

Bündner Autorinnen und Autoren lesen im historischen Speisewagen – Fahrt zwischen Chur und St. Moritz - Drei-Gänge-Menü inklusive - Termine an sechs Sonntagen, von Ende September bis Anfang Dezember 2026.

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Steinreich: Faszinierende Bildbände in erweiterter Neuauflage

Steinreich: Faszinierende Bildbände in erweiterter Neuauflage

Einfühlsame Naturdokumentationen – Hervorragende Bildauswahl und kurze, auf den Punkt gebrachte Texte – Naturparadiese im Norden Bayerns

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Friedenfels: erstes zertifiziertes Naturerlebnisdorf im Steinwald

Friedenfels: erstes zertifiziertes Naturerlebnisdorf im Steinwald

Das „stille“ Bayern – Abwechslungsreiche Mittelgebirge – mythische Basalt- und Granitfelsen – Wald und dunkle Bäche – Weite Panoramen und große Biodiversität

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Bergwelt sorglos erleben - Feuer und Eis Touristik

Bergwelt sorglos erleben - Feuer und Eis Touristik

So mancher ist wohl davon überzeugt, dass es kaum schönere Flecken gibt als das südliche Ende des Tegernsees, dort wo es allmählich „so richtig alpin“ zu werden beginnt und der Blick in die andere Richtung so ganz in die Ferne reicht. Warum sollten nicht eben hier auch besonders schöne Wander-…

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Hyundai handelt verantwortungsvoll

Hyundai handelt verantwortungsvoll

Voller Einsatz für die E-Mobilität und alternative Antriebe -
Aus dem Meer geborgene Geisternetze als Rohstoff für die Produktion -
Verwendung weiterer nachhaltiger Materialien im Fahrzeug

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Outdoor-Produkte

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Schöffel – Der Begleiter für das besondere Ich bin raus-Erlebnis

Schöffel – Der Begleiter für das besondere Ich bin raus-Erlebnis

Seit über zweihundert Jahren – Nachhaltigkeit aus Bayern – Synthese von Handwerk und Technologie – Umfassender Reparaturservice – Transparente und sozial verantwortliche Lieferkette

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Aclima: Outdoor- und Wollspezialist mit Nachhaltigkeitssinn

Aclima: Outdoor- und Wollspezialist mit Nachhaltigkeitssinn

Outdoorbekleidung aus Norwegen – 80 Jahre Kompetenz in Wolle – zertifizierte Nachhaltigkeit – bewährt im professionellen Einsatz – funktionelles Schichtsystem und einzigartiges Recycling-Konzept

4 Min. Lesezeit
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DOLOMITE – Nachhaltigkeit inspiriert von der heimischen Bergwelt

DOLOMITE – Nachhaltigkeit inspiriert von der heimischen Bergwelt

Funktionale Outdoor-Produkte aus Venetien - Unternehmen mit 125 Jahren Tradition – von Urban bis zu Expedition – geprägt von ganzheitlicher Gesinnung und lokalen Wurzeln – Nachhaltigkeit seit Anbeginn der Taktgeber der Entwicklung

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