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Consiglio di viaggio: L'e-bike a San Sebastián
Quando la reggente Maria Cristina scelse, alla fine del XIX secolo, la capitale di Donostia per trascorrere la stagione estiva e curare la salute del figlio, il re Alfonso XIII, non poteva immaginare quale magnetica attrazione questa città avrebbe esercitato sul resto della Spagna e oltre. Da allora, migliaia di…
Wilder Kaiser – mobilità sostenibile nella regione di esperienze naturalistiche alpine
Il Kaiser è uno dei blocchi di calcare più imponenti del nord del Tirolo. Come un ferro di cavallo rivolto a ovest, la catena del Kaiser si trova tra le Alpi del Chiemgau e il massiccio alpino, separata dal Kaiserbachtal, raggiungibile da Kufstein. La parte più bassa del "ferro di…
Luoghi del gusto
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Esperienze naturali sostenibili in tutto il mondo – cercate per regione o luogo.
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Hotel di montagna Rehlegg
Hotel di montagna in un villaggio di alpinisti – Concentrazione sull'essenziale – Dare l'esempio anziché predicare – Rigorosamente bio – « True Food » della regione – Il « salvatore delle specie »: specialità di maiale e frumento – un concetto energetico con elettricità propria, cogenerazione e mobilità elettrica
Gastronomia
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Il Broeding – Slow Food al massimo livello
Istituzione gastronomica a Monaco di Baviera da oltre tre decenni – particolarità: un menu che cambia ogni giorno – chiaro orientamento verso la regionalità e la stagionalità – il creativo chef «Chef Alliance» Manuel Reheis applica i principi Slow Food in modo coerente
Osteria del Centro: Un'esperienza culinaria con i sapori del Tessino
La carriera di Piero Roncoroni: un percorso simile a quello di molti suoi colleghi del settore, fino a un incarico che suscita stupore e ammirazione. Nuove orizzonti di esperienza nella fattoria Dal ristorante stellato al campo: la nuova carriera del chef svizzero Ritorno alla regione di Tessino Alla ricerca del…
Lo Zoigl – un patrimonio culturale gustoso
Unico nel suo genere: i cittadini producono la loro «birra comunale» – i diritti di birrificazione esistono dal XV secolo – mescita secondo un calendario prestabilito nelle «Zoiglstuben» dei comuni dell'Alto Palatinato – patrimonio culturale immateriale UNESCO
Dolce mondo insulare: l'apicoltura a Malta
Connessione tra apicoltura tradizionale e tutela delle specie – protezione dell'habitat di molte specie di api selvatiche attraverso un'apicoltura sostenibile – visitatori e turisti scoprono durante visite guidate e laboratori informazioni utili sull'allevamento delle api
Slow Food Travel Alpe Adria Carinzia – Vacanza nel segno della chiocciola
Attualmente esistono due tendenze alimentari che non potrebbero essere più distanti l'una dall'altra: mentre alcuni consumatori fanno acquisti da panettieri sostenibili, badano al biologico e si prendono il tempo per cucinare e godere, l'altra tendenza punta sul Fast Living con il Fast Food. Mangiare in movimento, alla scrivania, velocemente e…
Garda Trentino: Una regione di piacere con caratteristiche alpine e mediterranee
La regione Garda Trentino può essere descritta come un'esperienza culinaria unica, un viaggio tra montagne e lago: alpina nel cuore, mediterranea nella vista, e tra queste due, una ricca tradizione che si è sviluppata in modo sorprendente, raffinato e sostenibile. Molti dei piatti tipici sono strettamente legati a antichi metodi…
Slow Food: Impegno per l'agricoltura biologica e la diversità culinaria
Roma 1986: In risposta all'apertura di una catena di fast food in Piazza Navona, giornalisti nelle vicinanze della Scalinata di Spagna allestiscono un lungo tavolo e servono lì piatti tradizionali e tipici. Questa azione sorprendente ha sensibilizzato gli italiani sul loro patrimonio culinario, portando infine alla fondazione del movimento globale…
Varietà e razze
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«Passeggero dell'Arca» Bamberger Hörnla - la patata per gli intenditori
Specialità unica di patate della Franconia – consistenza soda e sapore di nocciola la rendono la patata da insalata ideale – la difficoltà del raccolto e la bassa resa come principali cause dell'oblio – Slow Food e un'associazione di promozione salvano il prezioso tubero
Passeggero dell’Arca « Ismaninger », il saporito cavolo gigante
Alcune varietà di ortaggi non sono cadute nell'oblio a causa dei mutamenti nelle preferenze dei consumatori o di scarse qualità gustative, bensì perché la loro coltivazione e il loro raccolto richiedono un notevole impegno. Un esempio è la varietà di patata a pasta soda « Bamberger Hörnla », molto apprezzata…
I vitigni PIWI, un'opportunità per la viticoltura del futuro
Perdite di raccolto causate da condizioni meteorologiche estreme – opportunità attraverso la selezione di nuovi vitigni resistenti – il commerciante di vini biologici Delinat come precursore – la problematica della diminuzione della diversità varietale
Affascinanti e degne di tutela: la diversità delle razze bovine alpine
Antiche razze a doppia attitudine come patrimonio vivente – adatte alla cura del paesaggio e all'allevamento con vacche nutrici – prestazioni inferiori, ma con qualità particolari – spesso ancora bovini con corna – possibilità di sopravvivenza grazie a una commercializzazione mirata
Biodiversità in giardini e pascoli nel Paese termale e vulcanico
In Stiria, gli sforzi per aumentare la biodiversità non si limitano alle specie selvatiche: mirano anche a preservare la diversità delle varietà di piante coltivate e delle razze di animali allevati tipici della regione. Proprio nei giardini, nei campi e nei pascoli del Paese vulcanico e termale si trovano ancora…
La Pecora Alpina di Pietra – frugale e docile
Razza originaria delle regioni montane bavaresi e austriache – soppiantata da animali moderni ad alte prestazioni e quasi scomparsa – l'alta qualità della lana e della carne è sempre più apprezzata – grazie al suo carattere tranquillo, perfettamente adatta al lavoro assistito dagli animali
Consigli
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MONDBERGE presenta il calendario per la protezione delle specie 2027
L'opera d'arte fotografica opulenta e di grandi dimensioni, con impressionanti immagini delle specie minacciate, è ora disponibile all'acquisto – tutti i proventi derivanti dalla vendita di questo lussuoso calendario andranno direttamente a sostegno di progetti di aiuto.
Inizia ora il voto pubblico per il premio GREEN MONARCH 2026
Sono stati selezionati i finalisti delle quattro categorie del premio GREEN MONARCH 2026. La shortlist presenta iniziative innovative per la responsabilità ambientale e sociale nel settore dell'ospitalità. A partire da ora, il voto pubblico online determinerà i vincitori.
Esperienza senza pensieri nella montagna: turismo tra fuoco ed elementi gelidi
Idee per escursioni e tour in bicicletta: un'esperienza unica, ispirata al luogo. E così è stato. L'agenzia di viaggi FEUER und EIS offre tour individuali e di gruppo, nonché avventure, vicino e lontano, senza guide. Il portafoglio comprende, tra le altre, escursioni sui laghi della Vallesia, trekking nelle Alpi Centrali…
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